Simil Ricotta Annaincasa
Ricetta, ingredienti e consigli per "Simil Ricotta Annaincasa", scopri come si prepara.
Simil Ricotta Annaincasa
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Ingredienti
- cagliata
- latte
- latte intero
- limoni
- ricotta
- siero
Ricetta
Preparazione Versare in una pentola il latte e scaldarlo fino a raggiungere la temperatura di 45 C.
Nel frattempo spremere il limone, filtrando il succo attraverso un colino a maglia strette.
Quando il latte raggiungere la temperatura, togliere la pentola dal fuoco e unire il succo di limone.
Mescolare giusto qualche secondo, giusto per distribuire bene il succo nel latte.
Coprire la pentola con un coperchio e attendere 10 minuti, poi, con una frusta, rompere la cagliata che si formata.
Attendere ancora 5 minuti prima e poi con un mestolo (io ne ho utilizzato uno a fori molto piccoli ma va bene anche quello da minestra), raccogliere la cagliata e versarla in un colino posto sopra una ciotola.
Lasciare colare un attimo e trasferire la cagliata in un cestino porta ricotta o, come ho fatto io in stampini da muffin bucherellati a mano '.
Adagiare i "cestini" in un contenitore pi grande (io un vassoio di polistirolo appoggiati su una gratella) e.
