OLIVE VERDI IN SALAMOIA
Ricetta, ingredienti e consigli per " OLIVE VERDI IN SALAMOIA", scopri come si prepara.
OLIVE VERDI IN SALAMOIA
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Ingredienti
- aglio
- limoni
- olive
- olive verdi
- origano
- pepe
- sale
- sale marino
- timo
Ricetta
Preparazione : Lasciate le olive esposte all' aria per un paio di giorni, per dare il tempo ad eventuali insetti di allontanarsi.
Scegliete solo quelle intatte, cio non schiaccate e prive di buchi provocati da insetti, lavate e lasciate scolare bene.
Le olive non vengono incise.
Se le incidete, il tempo di macerazione si accorcia, ma poi non possono essre conservate a lungo.
Tagliate il limone a fettine e tenete da parte 3, le pi grandi.
Prendete un contenitore di vetro o di terracotta, capiente abbastanza (il mio era da 5 litri).
Disponete le olive alternate con gli aromi e le fette di limone.
Preparate la salamoia.
Per far sciogliere il sale, meglio scaldare l' acqua.
Lasciate raffreddare la salamoia completamente prima di utilizzarla.
Con una salamoia contenente 12% di sale, le olive vengono moderatamente salate.
Se le volete pi piccanti potete aumentare fino a 20%.
Versate la salamoia nel contenitore, fino a coprire le olive.
