Peperoni secchi sott’olio alla siciliana
Ricetta, ingredienti e consigli per "Peperoni secchi sott’olio alla siciliana", scopri come si prepara.
Peperoni secchi sott’olio alla siciliana
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Ingredienti
- aceto
- aglio
- aromi
- basilico
- menta
- olio
- peperoni
- sale
Ricetta
preparazione Come al solito, la prima cosa da fare è lavare i peperoni e privarli del picciolo e dei semini (foto 1,2 e 3) Poi apriamoli a metà o in tre (devono restare ben aperti) e disponiamoli al sole, saliamoli e attendiamo che si asciughino (tenderanno a scurirsi ed arricciarsi).
(Foto 4 e 5).
Come essiccare i peperoni dolci con il forno o con l'essiccatore La parte iniziale, quella della pulizia e dell'apertura dei peroni rimane invariata, ovviamente.
Quello che cambia è il sale, che in questo caso non sarà necessario, bisognerà impostare il forno ad una temperatura minima (sui 40-45 gradi) e poi lasciare che il calore li secchi (ci vorranno un paio d'ore, se usate peperoni piccoli.
Se non dovessero essere pronti, continuate).
Con l'essiccatore , la temperatura viene impostata in automatico, invece Qualunque modalità abbiate scelto, quando saranno pronti, dovrete preparare una soluzione di.
