La ricetta Peperoni dolci ripieni di olive taggiasche, ricetta veg è una deliziosa variante vegetariana della classica ricetta dei peperoni ripieni, originaria della Liguria. Questo piatto è caratterizzato da un mix di sapori freschi e aromatici, con le olive taggiasche che aggiungono una nota salina e la maggiorana che profuma tutto il composto. Solitamente viene gustato come antipasto o accompagnamento a paste e risotti.
Ecco come preparare i Peperoni dolci ripieni di olive taggiasche, ricetta veg:
- Togli i semi e i filamenti dai peperoni e lessali in acqua salata per 30 minuti.
- Fai tostare gli anacardi in forno a 180°C per 5 minuti e poi tritali grossolanamente.
- Trasferisci i peperoni lessati in un mixer e frullali con olive taggiasche, capperi, maggiorana, sale e pepe fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungi olio, olio d’oliva e olio d’oliva extra-vergine al composto e mescola bene.
- Riempi i peperoni con il composto e chiudili con un coperchio di pane tostato.
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