La ricetta avocado fermentato prende ispirazione dalla tradizionale fermentazione asiatica e riesce a regalare un gusto delicatamente pungente agli avocado maturi. Il risultato è un frutto ricco di sapori che si abbinano perfettamente a sushi, avocado toast, insalate o semplicemente come stuzzichino.
- Lava e taglia gli avocado a cubetti.
- In una ciotola, mescola aceto di vino bianco, aglio tritato finemente, pepe nero e pepe rosso in polvere, prezzemolo tritato fresco, semi di senape e zucchero di canna.
- Versa il composto sugli avocado cubetti e mescola bene, assicurandoti che tutti i pezzi siano ben conditi.
- Trasferisci la miscela in un barattolo di vetro pulito e sterilizzato, lasciando circa 2 cm di spazio libero dall’alto.
- Copri il barattolo con un coperchio ermetico.
- Lascia fermentare l’ avocado fermentato a temperatura ambiente per 3-5 giorni.
- Controlla la fermentazione dopo 3 giorni e aggiungi del sale se necessario.
- Dopo 5 giorni, trasferisci il platoo in frigorifero per conservarlo.
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