Crostata con pasta frolla all’olio
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crostata con pasta frolla all’olio", scopri come si prepara.
Crostata con pasta frolla all’olio
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Ingredienti
- confettura
- farina 00
- lievito per dolci
- limoni
- olio
- pesche
- sale
- tuorlo d'uovo
- zucchero
Ricetta
PROCEDIMENTO: Su un piano da lavoro mettete la farina a fontana, unite lo zucchero, la scorza grattugiata di limone, il sale e il lievito, formate un buco al centro e mettete i tuorli d'uovo.
Versate lentamente l'olio e iniziate a emulsionare con una forchetta l'olio con i tuorli.
Aggiungete l'acqua e iniziate ad impastare facendo assorbire man mano tutta la farina, se necessario aggiungete altra acqua, sempre poco alla volta.
Lavorate velocemente l'impasto fino ad ottenere un composto omogeneo quindi formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola trasparente e mettetelo a riposare in frigorifero per almeno mezz’ora.
Se utilizzate una planetaria o un robot da cucina, per preparare la pasta frolla vi basterà lavorare insieme tutti gli ingredienti fino a quando non si saranno amalgamati in maniera omogenea tra loro.
Poi trasferite l'impasto su una spianatoia e lavorate la frolla all'olio fino a formare un panetto.
