Budino d’Uva Mostata

Budino d’Uva Mostata

Ingredienti

• farina 00
• frutta secca
• mandorle
• mosto
• noci
• uva
• uva bianca

Ricetta

...Procedimento: Pigiatura : lavare l'uva in acqua fredda metterla in un contenitore capiente e pigiarla con le mani o utilizzare un passaverdura finita la pigiatura, filtrarla La cenere : procurarsi della cenere pulita, ottenuta dalla legna e filtrarla potete procurala con chi lavora con i forni a legna o dal proprio camino Riposo : finito di filtrare la cenere cospargerla sopra al succo d'uva ottenuto ( 1.5 lt circa ) senza mescolare coprire e lasciare riposare per 24 ore La frutta secca : ultimate le 24 ore, prima della cottura della crema tostare le mandorle,...

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