Budino d’Uva Mostata
Ricetta, ingredienti e consigli per "Budino d’Uva Mostata", scopri come si prepara.
Budino d’Uva Mostata
https://www.lericettedellacontea.it/
Ingredienti
- farina 00
- frutta secca
- mandorle
- mosto
- noci
- uva
- uva bianca
Ricetta
Procedimento: Pigiatura : lavare l'uva in acqua fredda metterla in un contenitore capiente e pigiarla con le mani o utilizzare un passaverdura finita la pigiatura, filtrarla La cenere : procurarsi della cenere pulita, ottenuta dalla legna e filtrarla potete procurala con chi lavora con i forni a legna o dal proprio camino Riposo : finito di filtrare la cenere cospargerla sopra al succo d'uva ottenuto ( 1.
5 lt circa ) senza mescolare coprire e lasciare riposare per 24 ore La frutta secca : ultimate le 24 ore, prima della cottura della crema tostare le mandorle, aggiungerle alle noci frantumare il tutto grossolanamente Cottura : setacciare la farina e metterla da parte filtrare più volte il succo fino ad eliminare tutta la cenere il succo ottenuto, circa 1 lt.
versarlo in una pentola e iniziare a cuocerlo a fuoco basso aggiungere a filo la farina mescolare di continuo sempre dallo stesso verso portare ad ebollizione e.
