Torta cremosa con ricotta pesche e amaretti
Ricetta, ingredienti e consigli per "Torta cremosa con ricotta pesche e amaretti", scopri come si prepara.
Torta cremosa con ricotta pesche e amaretti
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Ingredienti
- amaretto
- farina 00
- fecola di patate
- liquore all'amaretto
- noci
- pan di spagna
- panna fresca
- pesche
- ricotta
- uova
- vanillina
- zucchero
Ricetta
preparazione del Pan di Spagna.
In una ciotola capiente montate con le fruste elettriche le uova con lo zucchero per almeno 10 minuti, in modo da ottenere un composto spumoso.
Unite in più riprese la fecola setacciata insieme alla farina e alla vanillina, mescolate delicatamente dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
Foderate il fondo e i bordi di uno stampo a cerniera con della carta da forno.
Versate il composto nello stampo, livellate bene la superficie e infornate in forno già caldo a 180°C per circa 30 minuti.
Fate la prova dello stuzzicadenti prima di sfornare e poi lasciate raffreddare completamente.
Nel frattempo lavate la pesca noce, tagliatela a cubetti e fatela cuocere in padella per qualche minuto con i 2 cucchiai di zucchero e il bicchierino di amaretto.
Spegnete il fuoco e fate raffreddare.
A questo punto preparate la crema: mescolate in una ciotola la ricotta ben sgocciolate con lo zucchero.
Aggiungete le pesche ormai.
