PANINO CON SEPPIA,FRAGOLE,RAVANELLI,CREMA DI PISELLI E PANCETTA CROCCANTE
Ricetta, ingredienti e consigli per "PANINO CON SEPPIA,FRAGOLE,RAVANELLI,CREMA DI PISELLI E PANCETTA CROCCANTE", scopri come si prepara.
PANINO CON SEPPIA,FRAGOLE,RAVANELLI,CREMA DI PISELLI E PANCETTA CROCCANTE
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Ingredienti
- aglio
- brandy
- fragole
- limoni
- menta
- olio
- pancetta
- parmigiano
- pepe
- peperoncino
- piselli
- prezzemolo
- ravanelli
- sale
- seppie
Ricetta
PROCEDIMENTO: Prima di tutto,dopo averle pulite e lavate bene,tagliatele a listarelle le seppie.
Lessate in acqua bollente i piselli finchè saranno morbidi,(se freschi per una mezz'ora circa,se surgelati per 3/4'),trasferiteli poi dentro un contenitore alto con qualche cucchiaio della loro acqua di cottura,il parmigiano grattugiato,un pizzico di sale ed una macinata di pepe,frullate a crema con il minipinner,a questo punto unite la menta fresca tagliata a listarelle,mescolate con un cucchiaio e tenete da parte.
Tagliate a metà per il senso orizzontale il pane,e fatelo seccare in padella a fiamma bassa da entrambi i lati.
Dopo averla tagliata a pezzetti,in una padella ampia,fate rosolare la pancetta finchè sarà croccante,mettetela poi da parte in un piatto.
Nella stessa padella,unite al condimento che ha lasciato la pancetta,uno spicchio d'aglio sbucciato e tagliato a fette con del peperoncino,una leggera macinata.
