Quenelle (Knell) di miglio fagiolini e olive
Ricetta, ingredienti e consigli per "Quenelle (Knell) di miglio fagiolini e olive", scopri come si prepara.
Quenelle (Knell) di miglio fagiolini e olive
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Ingredienti
- anice
- brodo vegetale
- fagiolini
- mentuccia
- miglio
- olive
- pomodorini
- timo
Ricetta
Preparazione: Prendere il miglio e, dopo averlo sciacquato sotto l'acqua corrente e averlo successivamente asciugato in un panno, tostarlo in una padella per un paio di minuti Aggiungere il brodo vegetale e lasciar cuocere a fuoco medio per 30/40 minuti fino a completo assorbimento del brodo Nel frattempo mondare, lavare e lessare i fagiolini Denocciolare le olive e farle a piccoli pezzi Quando il miglio sarà cotto unirvi le olive i fagiolini lessati e fatti a pezzi piccoli Condire con olio extravergine di oliva menta anice timo e amalgamare bene il composto Preparare le Quenelle passando tra due cucchiai una noce di composto dandole la forma tipica di un prisma Mettere le Quenelle in una teglia rivestita di carta da forno e cuocere per 20/25 minuti in forno già caldo infornare a 180 gradi per 20/25 minuti Idea golosa Per rendere tutto più gustoso si possono spolverare le Quenelle con lievito in scaglie o semi di sesamo io.
