SAVARIN DI PANNA COTTA AL CAFFE’, CIOCCOLATO E SAMBUCA di SANTIN
Ricetta, ingredienti e consigli per "SAVARIN DI PANNA COTTA AL CAFFE’, CIOCCOLATO E SAMBUCA di SANTIN", scopri come si prepara.
SAVARIN DI PANNA COTTA AL CAFFE’, CIOCCOLATO E SAMBUCA di SANTIN
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Ingredienti
- albumi
- burro
- cacao amaro
- cioccolato
- cioccolato fondente
- colla di pesce
- farina
- farina di mandorle
- glucosio
- latte
- panna
- panna fresca
- panna montata
- sale
- sambuca
- tartellette
- vaniglia
- zucchero
- zucchero a velo
Ricetta
preparazioni ma tutte molto veloci e facili, la base è una frolla montata che si scioglie in bocca, la panna cotta è setosa, mai sentita una consistenza simile, io poi adoro la Sambuca e non potevo che inaugurare il suo libro con questa delizia.
Prima di darvi la ricetta una premessa: nel libro sono presentati come piccoli savarin, io li devo servire a un dopo cena per cui ho optato per una misura più grande, ho usato questo multistampo per savarinper la panna cotta ed ho cotto la frolla in queste basi per tartellette, entrambi di Pavonidea.
Ho dimezzato le dosi ma se la panna cotta è bastata per gli otto savarin, la frolla è comunque tanta, poco male, ho preparato dei biscotti per la colazione.
Nel libro non è purtroppo citata la Sambuca, io l'ho aggiunta a mio gusto assaggiando poco per volta prima di aggiungere la panna montata alla crema al caffè.
SAVARIN DI PANNA COTTA AL CAFFE', CIOCCOLATO E SAMBUCA di.
