Focaccia pugliese
Ricetta, ingredienti e consigli per "Focaccia pugliese", scopri come si prepara.
Focaccia pugliese
https://iosemplicementeincucina.altervista.org/
Tempo di preparazione: 50 Minuti
Ingredienti
- farina
- lievito
- lievito di birra
- olio
- origano
- patate
- pomodorini
- sale
Ricetta
Procedimento: Versare la farina su una spianatoia e creare un buco al centro con le mani.
Schiacciare le patate lesse ed aggiungerle alla farina.
Sciogliere il lievito in 20 ml di acqua tiepida.
Aggiungere, nel buco creato nella farina, l'olio di oliva e il lievito appena sciolto e iniziare a lavorare l'impasto con le mani.
Aggiungere infine il sale e pian piano l'acqua tiepida (i 70ml rimanenti) e lavorare il tutto con le mani per almeno 10 minuti, fino all'ottenimento di un panetto liscio e compatto.
Vi mostro l'impasto nella foto seguente.
Adagiare il panetto in un contenitore, realizzare una croce su di esso, coprire con un canovaccio e lasciare lievitare per circa 2 ore (fino a quando non raddoppia di volume) nel forno con la luce accesa.
Trascorso il tempo di lievitazione prendere una teglia (io ne ho usata una tonda dal diametro di 28 cm) e oleare il fondo.
Riprendere l'impasto e stenderlo direttamente con le mani nella.
