Ragù di pesce spada, pomodorini e melanzana
Ricetta, ingredienti e consigli per "Ragù di pesce spada, pomodorini e melanzana", scopri come si prepara.
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Ragù di pesce spada, pomodorini e melanzana
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- capperi
- cipollotti
- limoni
- melanzane
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- peperoncino
- pesce spada
- pomodori
- sale
Ricetta
...ProcedimentoGrigliate le melanzane . Nel frattempo cuocete i pomodori pachino: sciacquateli sotto l'acqua corrente tamponateli con un panno pulito o un pezzetto di scottex e dividete e met. Ungete con un velo di olio extravergine di oliva il fondo di una padella antiaderente e adagiate i pomodori pachino con la parte tagliata verso l'alto. Spolverizzate la superficie con la buccia di limone grattata e, se vi piace, un filo di peperoncino. Coprite con il coperchio e lasciateli appassire su fiamma bassa per una ventina di minuti. Controllateli ogni tanto, si deve...
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