Moscardini in umido con piselli
Ricetta, ingredienti e consigli per "Moscardini in umido con piselli", scopri come si prepara.
Moscardini in umido con piselli
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Ingredienti
- aglio
- moscardini
- olio d'oliva extra-vergine
- pasta tipo spaghetti
- peperoncino piccante
- piselli
- pomodorini
- prezzemolo
- prosecco
- sugo
- vino bianco
Ricetta
PROCEDIMENTO : Scongelare i moscardini lavarli più volte sotto l'acqua corrente, metteteli in una casseruola e farli cuocere per 10 minuti nella loro acqua stessa.
Che però poi quest' acqua dei moscardini la terrai da parte perche' durate la cottura dei moscardini ti servirà qualche mestolo d' aggiungere al sugo.
Proseguiamo : Versa 4 cucchiai di olio extravergine di oliva in una padella antiaderente abbastanza alta unire l'aglio intero ma solo un po' leggermente schiacciato,il peperoncino(facoltativo) e far soffriggere un minuto a fiamma bassa! Aggiungere i moscardini che hai gia sbollentato in precedenza e lasciarli insaporire per circa 4 minuti nell'aglio e nel peperoncino, sfumare con il prosecco ed eliminare l'aglio.
Quando il vino sarà evaporato, aggiungere i piselli surgelati, i pomodorini di collina qualche ciuffo di prezzemolo tritato salare e far cuocere il tutto per 15 minuti circa con il coperchio.
