Fettuccine con piselli e prosciutto
Ricetta, ingredienti e consigli per "Fettuccine con piselli e prosciutto", scopri come si prepara.
Fettuccine con piselli e prosciutto
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Ingredienti
- cipolla bianca
- olio d'oliva extra-vergine
- parmigiano
- pasta tipo fettuccine
- pepe nero macinato
- piselli
- prosciutto cotto
- ricotta
- sale
- uova
Ricetta
PREPARAZIONE: In una padella versare l 'olio e aggiungere la cipolla tritata finemente.
Versare i piselli,il prosciutto i pomodorini e cuocere per 10 minuti a fuoco lento con un po'di acqua e una punta di dado granulato.
Se il fondo di cottura dovesse asciugarsi troppo aggiungere un altro po' di acqua, Lessare la pasta in abbondante acqua salata e, poco prima di scolarla, aggiungere mezzo mestolo di acqua di cottura nella padella del condimento e tenerne qualche cucchiaio da parte, quindi accendere il fuoco.
Versare le tagliatelle scolate nella padella del condimento assieme alla ricotta e mescolare per amalgamare tutti gli ingredienti con un pò di pepe e prezzemolo tritato.
Se risultassero troppo legate unire ancora un pochino di acqua di cottura della pasta tenuta da parte.
Servire con formaggio in scaglie.
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