RISOTTO ALLO ZENZERO
Ricetta, ingredienti e consigli per "RISOTTO ALLO ZENZERO", scopri come si prepara.
RISOTTO ALLO ZENZERO
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Ingredienti
- brodo
- burro
- cipollotti
- limoni
- olio
- parmigiano
- radice di zenzero
- riso
- sale
- vino
- zenzero
Ricetta
PROCEDIMENTO:
Pelare la radice di zenzero e grattugiarla con una grattugia a fori medi Grattugiando lo zenzero si riceverà anche del succo, conservarlo insieme alla 'polpa' dello zenzero per la preparazione del risotto.
Versare l' olio in una pentola, riscaldarlo e farvi rosolare il cipollotto tritato finemente.
Non appena il cipollotto prende colore, aggiungere lo zenzero grattugiato e farlo insaporire un paio di minuti Unire il riso e tostarlo girandolo spesso.
A questo punto sfumare con il vino bianco , e lasciarlo evaporare.
Aggiungere la buccia del limone tagliata a julienn Proseguire la cottura del risotto in maniera tradizionale.
Aggiungere quindi un mestolo di brodo bollente alla volta, girare il riso in continuazione ed aggiungere altro brodo solo quando il risotto si è asciugatoA fine cottura unire il burro ed il parmigiano al risotto e mantecare.
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