Pane semi integrale ai semi di lino e lievito madre con impasto a mano
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pane semi integrale ai semi di lino e lievito madre con impasto a mano", scopri come si prepara.
Pane semi integrale ai semi di lino e lievito madre con impasto a mano
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Ingredienti
- farina
- farina integrale
- lievito
- pane
- sale
- semi di lino
- zucchero di canna
Ricetta
Mettete l'impasto in una ciotola, copritelo con un panno pulito, e lasciatelo lievitare per circa un'ora.
Riprendete l'impasto e spostatelo sul piano di lavoro infarinato.
Con le mani allargate lo fino ad ottenere una specie di rettangolo.
Date un giro di pieghe a tre, pirlate l'impasto, e rimettetela lievitare nella ciotola coperto dal panno.
trascorso un'ora, riprendete l'impasto e dato un nuovo giro di pieghe a tre.
Pirlate e riponete l'impasto nella ciotola.
Dopo un'altra ora di lievitazione prendete nuovamente l'impasto e procedete con la formatura.
Io ho dato la forma di un filoncino, ma nulla vieta di dare la forma di una pagnotta o di una treccia.
Mettete l'impasto a lievitare direttamente in una teglia bassa ricoperta di carta forno infarinata.
Coprite con un panno e lasciate lievitare fino al raddoppio.
Scaldate il forno a 120 incidente il pane con una lama affilata e infornate Alzando immediatamente la temperatura 200 gradi.
Lasciate cuocere il.
