BOVOETI (ricetta tipica veneziana)
Ricetta, ingredienti e consigli per "BOVOETI (ricetta tipica veneziana)", scopri come si prepara.
BOVOETI (ricetta tipica veneziana)
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Ingredienti
- aglio
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe
- prezzemolo
- prezzemolo tritato
- sale
- veneziana
Ricetta
Preparazione: Prima di cucinarli bisogna metterli a 'spurgare' in una terrina, per almeno un paio d'ore, in acqua e sale, coprendoli con un un piatto per non farli scappare.
Lavateli molto bene sotto l'acqua corrente e metteteli in una pentola con l'acqua fredda.
Vanno messi sul fuoco bassissimo, perch i bovoletti sentendo il calore escono dal guscio.
Quando sono usciti quasi tutti, aggiungere il sale e alzare il fuoco, finch non si forma una schiuma bianca, a questo punto sono cotti.
Scolateli e metteteli in una terrina con una bella spruzzata di pepe, aglio tagliato a pezzettini, e prezzemolo tritato.
Conditeli con un po' di olio extravergine di oliva e lasciateli riposare per alcune ore prima di servirli.
Il giorno dopo sono ancora pi buoni.
Vengono mangiati con un stuzzicadenti, per poterli estrarre facilmente.
Buon appetito! Pubblicato da Paola .
