Arancini zafferano e mortadella | pesto e pomodori
Ricetta, ingredienti e consigli per "Arancini zafferano e mortadella | pesto e pomodori", scopri come si prepara.
Arancini zafferano e mortadella | pesto e pomodori
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Ingredienti
- albumi
- arachidi
- burro
- formaggi
- mortadella
- olio per friggere
- pesto
- pistacchi
- pomodori secchi
- riso
- zafferano
Ricetta
Procedimento Per iniziare dobbiamo cuocere il riso.
Primo battibecco tra fidanzati: Non si cuoce normalmente! Ieri a Masterchef ho visto che lo cuocevano come se fosse un risotto.
A me sta bene quello che fanno a Masterchef, ma nella mia (in realtà era la sua) cucina, decido io.
Ho mai sbagliato' Quindi mettiamo su una pentola capiente piena d'acqua e facciamo arrivare a bollore.
Caliamo il riso con un bel pugno di sale e mescoliamo.
Sulla scelta del riso non ho avuto dubbi.
Il chicco che si presta di più ad essere manipolato è quello del riso originario , perché si tratta di un chicco piccolo e molto ricco d'amido.
Questo permetterà di formare delle palline perfette e molto compatte.
Una volta cotto il riso conservate un bicchiere di acqua di cottura e decidete se farli tutti alla mortadella (nel dubbio aumentate gli ingredienti) o come me, provarli anche al pesto.
Nel pentolone aggiungete il burro e fatelo sciogliere.
