Arancini con ripieno di ragù, pisellini ed emmental....
Ricetta, ingredienti e consigli per "Arancini con ripieno di ragù, pisellini ed emmental....", scopri come si prepara.
Arancini con ripieno di ragù, pisellini ed emmental....
https://lericettediclaudiaeandre.blogspot.com/
Ingredienti
- brodo
- burro
- farina
- formaggio emmental
- olio
- pastella
- riso
- sale
- uova
Ricetta
Preparazione :Mettere sul fuoco una pentola antiaderente con l'acqua, il burro, il brodo e quando inizia a bollire, aggiungere il riso.
Mescolare, aspettare che riprende il bollore, mescolare una seconda volta, abbassare il fuoco e lasciare asciugare lentamente tutta l'acqua.
Una volta asciugata tutta l'acqua, spegnere e rovesciare il riso su un piano per farlo intiepidire.
Mettere il riso in una terrina, pepare, correggere di sale o brodo granulare vegetale fatto in casa, aggiungere l'uovo e mescolare per amalgamare.
Mettere il rag in un pentolino, unire i pisellini e cuocere insieme fino a che il rag asciuga bene e lasciare intiepidire.
Preparare la pastella mescolare la farina con l'acqua, uovo sbattuto e un pizzico di sale.
Per fare gli arancini per prima ungere d'olio lo stampino prima di mettere il riso, se avete a disposizione l'arancinotto.
Riempire di riso la base dello stampo fino all'orlo.
Coprire con il coperchio e tenendolo ben saldo introdurre lo.
