Pasta all'uovo
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta all'uovo", scopri come si prepara.
Pasta all'uovo
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Ingredienti
- farina
- olio d'oliva extra-vergine
- uova
Ricetta
Procedimento ________________Per preparare la mia versione della pasta all'uovo, mettiamo tutti gli ingredienti nell'impastatrice e lasciamo che li lavori per 3' quindi trasferiamo l'impasto su di una spianatoia infarinata, compattiamolo e lavoriamolo a mano per altri 5', diamogli la forma di un panetto tondo, ricopriamolo di farina ed avvolgiamolo nella pellicola.
Lasciamolo riposare per almeno un'ora.
Trascorso il tempo di riposo, prendiamo il nostro impasto e cominciamo a tagliarlo a fette, lavoriamolo sempre sul piano infarinato, quindi cominciamo a stendere la sfoglia con il mattarello o con l'aiuto della macchina per la pasta.
Appena avremo raggiunto uno spessore di circa 1-2 mm, possiamo passare al taglio.
Se non abbiamo la macchina ad hoc, arrotoliamo la sfoglia cosparsa di farina e, con un coltello ben affilato, tagliamo la pasta nel formato preferito.
Raccogliamo la pasta sulla spianatoia ben.
