Torta salata con patate speck e funghi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Torta salata con patate speck e funghi", scopri come si prepara.
Torta salata con patate speck e funghi
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Ingredienti
- formaggio scamorza affumicata
- funghi
- funghi porcini
- funghi porcini secchi
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- pasta sfoglia
- patate
- pepe
- sale
- scamorza
- speck
- timo
Ricetta
Mettete in ammollo i funghi porcini in acqua tiepida per 20-30 minuti, in modo che si ammorbidiscano.
Nel frattempo, pelate le patate e fatele bollire per circa 15-20 minuti, senza cuocerle completamente.
Raffreddatele e tagliatele a rondelle piuttosto sottili.
Scolate e strizzate i funghi, tagliateli a pezzettini e fateli saltare per pochi minuti in padella, con un filo di olio evo e un pizzico di sale.
Aprite il rotolo di pasta sfoglia e disponetelo in uno stampo da 28-30 cm, senza togliere la sua carta da forno.
Bucherellate il fondo con una forchetta e ripiegate il bordo.
Ricoprite la pasta con le patate, e insaporite le fettine con un pizzico di sale, pepe, un filo di olio e qualche fogliolina di timo.
Distribuitevi sopra i funghi, lo speck tagliato a striscioline e le fette di scamorza.
Ponete la torta salata in forno ventilato a 180 (200 se statico), e fatela cuocere per circa 20-25 minuti, finch la sfoglia sar dorata e il formaggio sar sciolto.
