Risotto pomodorini e pecorino

La ricetta Risotto pomodorini e pecorino è un classico della cucina italiana, in particolare delle regioni del centro-sud.

Si tratta di un piatto ricco di sapori semplici ma decisi, grazie all’abbinamento tra la freschezza dei pomodorini e la sapidità del pecorino romano. Tipicamente gustato in inverno, si presta a essere un primo piatto gustoso e confortante.

• In una pentola, scalda l’olio con il burro.
• Soffriggi i pomodorini tagliati a metà.
• Aggiungi il riso e tosta i chicchi per un minuto.
• Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare.
• Versa un mestolo di brodo caldo e mescola continuamente.
• Ripete l’operazione fino a quando il riso è cotto al dente.
• Togli la pentola dal fuoco e manteca con il formaggio pecorino grattugiato.
• Aggiungi pepe e sale a piacere.
• Lascia riposare per qualche minuto prima di servire.

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