La ricetta Risotto pomodorini e pecorino è un classico della cucina italiana, in particolare delle regioni del centro-sud.
Si tratta di un piatto ricco di sapori semplici ma decisi, grazie all’abbinamento tra la freschezza dei pomodorini e la sapidità del pecorino romano. Tipicamente gustato in inverno, si presta a essere un primo piatto gustoso e confortante.
- In una pentola, scalda l’olio con il burro.
- Soffriggi i pomodorini tagliati a metà.
- Aggiungi il riso e tosta i chicchi per un minuto.
- Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare.
- Versa un mestolo di brodo caldo e mescola continuamente.
- Ripete l’operazione fino a quando il riso è cotto al dente.
- Togli la pentola dal fuoco e manteca con il formaggio pecorino grattugiato.
- Aggiungi pepe e sale a piacere.
- Lascia riposare per qualche minuto prima di servire.
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