Insalata di riso con moscardini, seppie e peperoni
Ricetta, ingredienti e consigli per "Insalata di riso con moscardini, seppie e peperoni", scopri come si prepara.
Insalata di riso con moscardini, seppie e peperoni
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Ingredienti
- aceto
- aglio
- carote
- moscardini
- olive
- origano
- pepe nero
- peperoni
- peperoni gialli
- peperoni rossi
- prezzemolo
- riso
- sale
- sedano
- seppioline
- succo di limone
Ricetta
Preparazione: per prima cosa lavare molto bene le seppioline e i moscrdini, portare a bollore una pentola con la carota, il sedano, la cipolla, il sale e un cucchiaio di aceto, immergervi le seppie ed i moscardini e cuocerli per trenta minuti, tenendo presente che il tempo di cottura dipende dalle dimensioni dei pesci.
Nel frattempo lessare il riso in abbondante acqua salata, cuocere leggermente al dente, scolare e passare sotto l'acqua fredda per fermare la cottura.
Fare raffreddare.
Lavare i peperoni, eliminare i filamenti ed i semi, ridurli a striscioline e lessarli in acqua salata, a cui avrete aggiunto un cucchiaio di aceto.
Quando sono cotti, scolare e fare raffreddare.
Comporre ora la nostra insalata: condire il riso con sale, pepe nero, origano, olio, succo di limone e aggiungere seppie e moscardini (in parte interi ed in parte tagliati a pezzi).
Inserire ora le striscie di peperone, un TRITINO di aglio e prezzemolo.
Rigirare bene il riso per distribuire.
