I colori dell’orto
Ricetta, ingredienti e consigli per "I colori dell’orto", scopri come si prepara.
I colori dell’orto
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Ingredienti
- aglio
- barbabietola
- carote
- grano saraceno
- limoni
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- patate
- pepe
- piselli
- prezzemolo
- rucola
- sale
- sciroppo
- zucchine
Ricetta
Procedimento: Tritate aglio (una punta) e prezzemolo fresco unendoli all'olio evo e sale.
Preparate questo condimento in abbondanza servirà anche per grano saraceno.
Scottate le zucchine sulla piastra e conditeli.
Tenete da parte.
Portate a bollire barbabietola rossa e patate in quantità e proporzioni desiderate.
Condite con fiolo d'olio e acidulato di Umeboshi.
Frullate aggiungendo acqua di cottura per ottenere un crema.
Cuocete grano saraceno e fatelo saltare in padella con il condimento usato per le zucchine.
In una padella mette un pò d'olio,acqua appena,sciroppo d'agave,carote a rondelle e piselli e cuocete finche non risultano morbide.
Impiattate la crema, mettendo il grano saraceno,carote con piselli e zucchine cospargendo con le foglioline di rucola.
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