INSALATA DI PRIMAVERA PIATTO UNICO E APPAGANTE NON SOLO PER LA VISTA DEI COLORI

Ingredienti

• acciughe
• cetrioli
• cipolla
• olio
• pepe
• pomodorini
• radicchio
• ravanelli
• sale
• uova

Ricetta

Lavate accuratamente il radicchio , poi lasciatelo scolare bene nello scolapasta .

Nel frattempo fate assodare le uova , ponendole in un pentolino coperte di acqua e contando circa sette minuti di tempo da quando inizia il bollore , poi spegnete la fiamma .

Tagliate a fettine il cetriolo , a met i ravanelli ed i pomodori ciliegini .

Mescolate tutte le verdure e aggiungete la cipolla a fettine fini .

Condite con olio , sale e mescolate bene poi aggiungete le uova divise in quattro ed i pezzetti di acciuga tritata .

Lasciate insaporire per almeno un'ora , ed amalgamate ogni tanto.

BUON APPETITO .

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