Straccetti di pollo e zucchine
Ricetta, ingredienti e consigli per "Straccetti di pollo e zucchine", scopri come si prepara.
Straccetti di pollo e zucchine
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Ingredienti
- burro
- farina 00
- pepe
- petto di pollo
- sale
- scalogno
- vino bianco
- zucchine
Ricetta
Per prima cosa preparo gli straccetti.
Da un petto di pollo ottengo quattro "bistecche" e, con un coltello affilato, ricavo degli straccetti tagliando a listarelle.
Poi passo gli straccetti nella farina e li tengo da parte.
Mi dedico alle zucchine, che taglio a rondelle piuttosto sottili.
In una padella metto il burro e, con fiamma bassa, lo rendo spumoso prima di aggiungere lo scalogno tagliato sottile.
Faccio appassire lo scalogno e poi aggiungo le zucchine che cucino per qualche minuto (dovranno essere leggermente croccanti), aggiungo il sale.
A questo punto aggiungo gli straccetti e li faccio cuocere a fiamma viva per 2'-3', aggiustando con sale e pepe.
Aggiungo il vino bianco, lascio sfumare e continuo la cottura per ancora 5'.
Metto il coperchio alla pentola e spengo la fiamma, in questo modo si formerà una deliziosa salsina (perfetta per puciare il pane!).
Il piatto è pronto!
Una bella insalatina croccante ed una fetta di pane casereccio completano.
