Charlotte tiramisù con uova pastorizzate – videoricetta
Ricetta, ingredienti e consigli per "Charlotte tiramisù con uova pastorizzate – videoricetta", scopri come si prepara.
Charlotte tiramisù con uova pastorizzate – videoricetta
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Ingredienti
- biscotti savoiardi
- cacao dolce
- cioccolato bianco
- cioccolato fondente
- mascarpone
- panna fresca
- tuorlo d'uovo
- whisky
- zucchero
Ricetta
preparazione ho voluto provare a pastorizzare le uova, preparando quindi una patè a bombe: questo evita l'assunzione di uova crude e crea una crema montata che è la base perfetta di un tiramisù a prova di pasticcere! Ho trovato la ricetta sul sito della Galbani, ma ho voluto (come sempre) apportare le mie modifiche ' anche perchè la loro descrizione della patè a bombe non mi convinceva nel dosaggio degli ingredienti.
Quindi, se volete preparare una charlotte come la mia, non vi resta che seguire qui la ricetta e osservare nel video i passaggi.
Ho utilizzato un comodissimo stampo a cerniera (così si toglie facilmente) e ho preparato la torta direttamente sul piatto di portata, evitando così di mettere sotto della carta da forno che poi è molto difficile eliminare (e si rischia di lasciarne sul fondo qualche pezzetto che potrebbe finire nel piatto di qualcuno).
Charlotte tiramisù con uova pastorizzate Charlotte tiramisù con.
