RISOTTO ZUCCA E CHIODINI
Ricetta, ingredienti e consigli per "RISOTTO ZUCCA E CHIODINI", scopri come si prepara.
RISOTTO ZUCCA E CHIODINI
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Ingredienti
- cipolla
- funghi chiodini
- olio
- pancetta
- parmigiano
- pepe
- riso carnaroli
- sale
- scamorza
- zucca
Ricetta
mettete i funghi e la polpa della zucca .
Bagnate dopo qualche minuto con qualche mestolo di acqua calda poi aggiungete sale e pepe.
Tenete a bollore dell'acqua che servir per cuocere il risotto .
Dopo circa una mezz'oretta versate il riso sul composto di zucca e funghi e comonciate a cuocere piano piano aggiungendo acqua calda e mescolando spesso.
A met cottura mettete due bei cucchiai di parmigiano grattugiato.
Controllate la cottura del riso e cinque minuti prima di togliere dal fuoco , aggiungete la scamorza , mescolate bene e servite dopo aver aggiustato di sale e pepe.
Servite in tavola all'interno della zucca svuotata in precedenza .
BUON APPETITO .
