RISOTTO ZUCCA E CHIODINI

Ricetta, ingredienti e consigli per "RISOTTO ZUCCA E CHIODINI", scopri come si prepara.

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RISOTTO ZUCCA E CHIODINI

CUCINA SOTTO A LIVARA
RISOTTO ZUCCA E CHIODINI
Ingredienti
  • cipolla
  • funghi chiodini
  • olio
  • pancetta
  • parmigiano
  • pepe
  • riso carnaroli
  • sale
  • scamorza
  • zucca
Ricetta

...mettete i funghi e la polpa della zucca . Bagnate dopo qualche minuto con qualche mestolo di acqua calda poi aggiungete sale e pepe. Tenete a bollore dell'acqua che servir per cuocere il risotto . Dopo circa una mezz'oretta versate il riso sul composto di zucca e funghi e comonciate a cuocere piano piano aggiungendo acqua calda e mescolando spesso. A met cottura mettete due bei cucchiai di parmigiano grattugiato. Controllate la cottura del riso e cinque minuti prima di togliere dal fuoco , aggiungete la scamorza , mescolate bene e servite dopo aver aggiustato di sale e pepe. ...

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