RISOTTO AL RADICCHIO E PROVOLA
Ricetta, ingredienti e consigli per "RISOTTO AL RADICCHIO E PROVOLA", scopri come si prepara.
RISOTTO AL RADICCHIO E PROVOLA
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Ingredienti
- cipolla
- formaggio provola affumicata
- olio
- parmigiano
- pepe
- radicchio rosso
- riso carnaroli
- sale
- scalogno
- speck
- vino bianco
Ricetta
mettetelo da parte , poi fate lo stesso con la cipolla o scalogno e lo speck.
Prendete una casseruola e versatevi circa tre cucchiai di olio ai quali aggiungerete la cipolla , fate soffriggere bene e mettete poi anche lo speck ed il radicchio.
Lasciate cuocere qualche minuto , poi mettete a bollire l'acqua salata che necessiter per la cottura del riso.
Gettate il riso all'interno della casseruola , fatelo tostare qualche minuto con gli altri ingredienti , poi bagnate con il bicchiere di vino .
Una volta sfumato il vino , cominciate a bagnare il risotto con l'acqua salata e portatelo a cottura lentamente , con la casseruola su fiamma bassa .
Cinque minuti prima che la cottura termini , aggiungete la provola affumicata ed il parmigiano .
Lasciate mantecare mescolando bene , aggiungete un piccolo pizzico di pepe e regolate di sale .
Portate in tavola con qualche ciuffetto di radicchio fresco .
Servite molto caldo !!!! BUON.
