uova sode in sugo ai piselli
Ricetta, ingredienti e consigli per "uova sode in sugo ai piselli", scopri come si prepara.
uova sode in sugo ai piselli
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Ingredienti
- carote
- cipolla
- concentrato di pomodoro
- mortadella
- olio
- piselli
- prosciutto cotto
- prosciutto crudo
- sale
- salumi
- sedano
- sugo
- tuorlo d'uovo
- uova
- vino
Ricetta
preparava questo sughetto con i piselli, non surgelati perch allora non era ancora cominciata l'era delle verdure sempre a portata di mano!a volte invece preparava il sugo, faceva delle conchette e ci rompeva dentro le uova fresche cucinandole cos all'occhio di bue, ecco, questa variante la detestavo, non mi piaceva il tuorlo che colava e contaminava i piselli di cui sono ghiottissima!immaginerete che la ricetta di una semplicit disarmante!UOVA SODE IN SUGO AI PISELLI (della mia mamma):dosi per 2 persone:4 uova sode2 cucchiai di verdure per soffritto (carota, sedano e cipolla)1 cucchiaio di triplo concentrato di pomodoro250-300gr di piselli sgranatimezzo bicchiere di vino biancoolio, salelessare le uova per 7 minuti, raffreddarle e tagliarle a met,in una padella mettere l'olio e i due cucchiai di verdure per il soffritto e farle rosolare a fuoco basso,aggiungere i piselli e mescolare per un paio di minuti,sfumare col vino e quando sar evaporato unire.
