Paccheri ripieni con vongole e mozzarella
Ricetta, ingredienti e consigli per "Paccheri ripieni con vongole e mozzarella", scopri come si prepara.
Paccheri ripieni con vongole e mozzarella
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Ingredienti
- aglio
- mozzarella
- olio
- passata di pomodoro
- pasta tipo paccheri
- peperoncino
- sale
- vino bianco
- vongole
Ricetta
Procedimento: Lessate i paccheri in acqua bollente salata.
scolateli al dente e passateli sotto l'acqua fredda in modo da fermare la cottura, sistemateli in una ciotola e conditeli con un po di olio d'oliva e girateli delicatamente.
Ora dedicatevi al condimento, pulite accuratamente le vongole e versatele in una padella, coprite con un coperchio e fatele cuocere per 6/7 minuti a fuoco medio.
Appena tutte le vongole si saranno aperte,spegnete il fuoco e lasciatele intiepidire.
Togliete il guscio alle vongole, tenendone da parte qualcuna con il guscio da usare per decorazione.
Quelle rimaste chiuse invece scartatele.
Versate l'olio nella padella, unite lo spicchio d'aglio e il peperoncino, appena l'olio diventa caldo aggiungete le vongole sgusciate e mezzo bicchiere di vino bianco, aspettate che evapori e aggiungete la passata di pomodoro, salate e fate cuocere il tutto per una decina di minuti a fuoco medio.
Quando il sugo è pronto,.
