Insalata di farro con fave e gamberi al limone
Ricetta, ingredienti e consigli per "Insalata di farro con fave e gamberi al limone", scopri come si prepara.
Insalata di farro con fave e gamberi al limone
https://www.unpizzicodipeperosa.com/
Ingredienti
- farro
- fave
- fave fresche
- gamberi
- limoni
- menta
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe
- sale
- scorza di limone
- succo di limone
Ricetta
PROCEDIMENTO:
Per prima cosa lavate bene il farro, poi lessatelo in abbondante acqua calda, salata, per circa 20 minuti o comunque fino a cottura.
Quindi scolate il farro e lasciatelo raffreddare.
Sbollentate le fave per 10-15 minuti in acqua calda, salata.
Non appena saranno cotte scolatele, passatele sotto il getto d’acqua fredda, eliminate la pellicina e tenetele da parte.
Prendete i gamberi: staccate le zampette e il carapace, la corazza che riveste i gamberi, estraete con un coltellino l’intestino, cio il filamento nero che si trova sul dorso.
Con un coltello divideteli a met nel senso della lunghezza e poneteli in un piatto, condite con il succo di limone, un filo d’olio extravergine di oliva, sale, pepe e qualche fogliolina di menta.
Lasciate macerare per 5-10 minuti.
Trascorso il tempo, scaldate una padella antiaderente e versate i gamberi con tutto il succo.
Scottateli per qualche minuto, a fiamma medio-alta, spegnete il fuoco.
