Risotto giallo con brie e zucchine
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto giallo con brie e zucchine", scopri come si prepara.
Risotto giallo con brie e zucchine
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Ingredienti
- brodo
- brodo vegetale
- formaggio brie
- olio d'oliva
- riso
- riso carnaroli
- sale
- scalogno
- vino bianco
- zafferano
- zucchine
Ricetta
Preparazione In una tegame ampio, versare l'olio d'oliva, unire lo scalogno tritato e lasciarlo appassire, senza farlo colorire troppo ( io unisco un cucchiaino di brodo per evitare che bruci).
Versare il riso e tostarlo, fino a quando i chicchi risultano lucidi.
Sfumare con il vino e lasciarlo evaporare completamente.
Aggiungere le zucchine e a mestoli il brodo caldo, aggiungendolo man mano che il liquido si asciuga, non lasciando mai che il riso diventi asciutto ( io lascio sempre che il brodo copra il riso).
La cottura del riso richieder circa 13-15 minuti.
A met cottura aggiungere lo zafferano sciolto in un cucchiaio di brodo e controllare di sale.
A cottura terminata, unire il brie e mantecare, Lasciare riposare il riso 1 minuto, impiattare e servire subito.
Pubblicato da Anna Bonafede Invia tramite email Postalo sul blog Condividi su Twitter Condividi su Facebook Condividi su Pinterest .
