Torta rustica con melanzane alla parmigiana
Ricetta, ingredienti e consigli per "Torta rustica con melanzane alla parmigiana", scopri come si prepara.
Torta rustica con melanzane alla parmigiana
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Ingredienti
- albumi
- basilico
- concentrato di pomodoro
- melanzane
- mozzarella
- olio
- parmigiano
- pasta sfoglia
- pesto
- polpa di pomodoro
- ricotta
- sale
- zucchero
Ricetta
Preparazione Per preparare la Torta rustica con melanzane alla parmigiana, dobbiamo lavare sotto l'acqua fredda le melanzane, togliete il picciolo verde e tagliatele nel senso della lunghezza ottenendo delle fette sottili.
Scaldate la piastra in ghisa e grigliate da un lato e l'altro tutte le fette di melanzana, ponetele su una gratella a raffreddare.
Stracciate la mozzarella con le mani e disponetela dentro a un colino per farle perdere l'acqua di vegetazione.
Srotolate il rotolo di pasta sfoglia senza glutine Buitoni e disponetelo con tutta la sua carta all'interno di uno stampo per crostata da 22 cm.
Ora passiamo alla farcia: mettete la ricotta all'interno di una terrina, unite l'albume, il parmigiano, il concentrato di pomodoro e sale, mescolate tutto con cura.
Bucherellate la base con i rebbi di una forchetta e distribuite la crema di ricotta preparata in modo da coprire tutta la sfoglia.
Prendete una fetta di melanzana grigliata.
