Riso al forno con piselli ricotta e salsiccia
Ricetta, ingredienti e consigli per "Riso al forno con piselli ricotta e salsiccia", scopri come si prepara.
Riso al forno con piselli ricotta e salsiccia
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Ingredienti
- alloro
- burro
- carote
- cipolla
- formaggio grattugiato
- noce moscata
- olio
- pepe nero
- piselli
- polpa di pomodoro
- prezzemolo
- prosciutto cotto
- ricotta
- ricotta fresca
- riso
- sale
- salsicce
- sedano
- vino rosso
Ricetta
Procedimento : soffriggere metà cipolla e metà prezzemolo con 2 cucchiai di olio extravergine e aggiungere i piselli condirli con un pizzico di sale e pepe nero farli cuocere per 10 minuti in un'altra pentola soffriggere l'altra metà della cipolla e prezzemolo la carota e il sedano con altri 2 cucchiai di olio extravergine unire la salsiccia facendola rosolare e sfumare con il vino versarvi i piselli, la polpa e l'alloro aggiustare di sale, una spolverata di pepe e noce moscata cuocere a fiamma bassa per 20 minuti nel frattempo, bollire il riso con una presa di sale quando è cotto, colarlo e unirlo al composto togliere dal fuoco e unirvi il formaggio grattugiato con 1/4 del burro,imburrare una pirofila distribuirvi un primo strato di riso, livellandolo con un cucchiaio stendervi la ricotta e sopra la ricotta il prosciutto coprire con il riso rimasto e distribuirvi il burro a fiocchetti cospargervi sopra.
