Arancini al sugo ripieni di scamorza
Ricetta, ingredienti e consigli per "Arancini al sugo ripieni di scamorza", scopri come si prepara.
Arancini al sugo ripieni di scamorza
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Ingredienti
- arachidi
- burro
- farina 00
- olio
- origano
- pangrattato
- pastella
- pepe
- riso
- sale
- sale fino
- scamorza
- tuorlo d'uovo
Ricetta
Preparazione : Preparare gli arancini rossi è molto facile, lo accennavo prima.
È un po' come quando si fa il risotto: in una pentola alta versate le uova e battetele leggermente con una forchetta.
Aggiungete passata e acqua, il riso, l' origano, il sale e il pepe.
Accendete il fuoco e date una prima mescolata.
Unite il burro e iniziate a mescola con un mestolo, di continuo.
Lasciate cuocere il riso per il tempo indicato sulla confezione e mescolate di tanto in tanto.
Si deve asciugare tutta l'acqua ma deve risultare un risotto morbido.
Spegnete e lasciate raffreddare completamente.
Prelevate due cucchiai di impasto e create un incavo centrale per il ripieno.
Poi chiudete e date la forma a palla.
Terminate l'impasto.
Preparate la pastella e tuffateci dentro un arancino per volta.
Arancini rossi ripieni di scamorza Poi lo passate nel pangrattato e lo adagiate su una teglia coperta da carta forno.
Lasciate riposare in frigo per qualche.
