Gnocchetti integrali con fave e pecorino
Ricetta, ingredienti e consigli per "Gnocchetti integrali con fave e pecorino", scopri come si prepara.
Gnocchetti integrali con fave e pecorino
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Ingredienti
- farina
- farina 00
- farina integrale
- fave
- formaggio pecorino
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- panna da cucina
- pasta tipo gnocchetti
- pepe nero
- sale
- semi di papavero
Ricetta
preparare la pasta unite in una ciotola capiente le farine, aggiungete i semi di papavero, il sale e l'olio, quindi aggiungete gradualmente l'acqua tiepida ed impastate.
Amalgamate tutti gli ingredienti aggiungendo acqua quanto basta fin quando non avrete ottenuto un panetto compatto.
A questo punto ricavate dei cilindri e con un cortello tagliate dei piccoli cubetti a formare degli gnocchi.
Cuocete in abbondante acqua salata per circa 10 minuti, fin quando non verranno in superficie.
In una padella scaldate un pò d'olio e fate saltare per qualche minuto le fave precedentemente sgranate; prendete una manciata di fave e frullatele con un pò di panna da cucina per ottenere una cremina.
Versate nella padella gli gnocchetti, salate, pepate ed aggiungete la cremina ed il pecorino.
