GNOCCHETTI SARDI (MALLOREDDUS) SALSICCIA E PECORINO
Ricetta, ingredienti e consigli per "GNOCCHETTI SARDI (MALLOREDDUS) SALSICCIA E PECORINO", scopri come si prepara.
GNOCCHETTI SARDI (MALLOREDDUS) SALSICCIA E PECORINO
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Ingredienti
- basilico
- cipolla
- formaggio pecorino
- gnocchetti sardi
- malloreddus
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe
- pomodori
- pomodori maturi
- sale
- salsicce
- zafferano
Ricetta
Preparazione: Far scottare i pomodori in acqua in ebollizione.
Scolarli, privarli della buccia, dei semi, dell'acqua di vegetazione e tritarli.
Pelare la salsiccia, sbriciolarla, metterla in un tegame antiaderente e farla rosolare brevemente.
Scolarla ed eliminare il grasso.
Sbucciare la cipolla e affettarla finemente.
Metterla in un tegame con l'olio e farla appassire, senza lasciarla colorire.
Unire i pistilli di zafferano sbriciolati e farli tostare mescolando con un cucchiaio di legno.
Aggiungere la salsiccia e farla insaporire.
Unire infine i pomodori, un pizzico di sale e pepe e continuare la cottura, a fuoco moderato, per 20-25 minuti circa, mescolando di tanto in tanto: aggiungere il basilico spezzettato a fine cottura.
Nel frattempo portare ad ebollizione l'acqua, salarla e farvi cuocere gli gnocchetti.
Scolarli al dente, condirli con la salsa preparata e servirli accompagnandoli con il formaggio pecorino grattugiato.
Grazie alla.
