Rollè di maiale con mele e pistacchi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Rollè di maiale con mele e pistacchi", scopri come si prepara.
Rollè di maiale con mele e pistacchi
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Ingredienti
- arista
- carote
- cipolla
- granella di pistacchi
- lievito
- maiale
- mele
- olio d'oliva extra-vergine
- peperoncino
- pesce spada
- rosmarino
- sale
- salvia
- sedano
- vino bianco
Ricetta
PROCEDIMENTO: Con un coltello ben affilato procedo ad aprire l'arista, inizio a tagliare da un lato e lo srotolo delicatamente cercando di mantenere lo stesso spessore Una volta aperta la carne procedo a condire con sale e peperoncino distribuisco la granella di pistacchio ed in ultimo le fettine di mela.
Arrotolo il tutto e lego con lo spago da cucina.
In una pentola metto olio, sedano, carota e cipolla, se vi è avanzata un pò di mela potete mettere anche quella a cubetti Faccio soffriggere qualche minuto poi aggiungo la carne, faccio colorire su tutti i lati poi aggiungo sale, pepe qualche foglia di salvia ed un rametto di rosmarino Verso il vino bianco e quando avrà sfumato aggiungo un bicchiere d'acqua, copro con il coperchio e abbasso la fiamma, dovrà cuocersi per circa un'ora.
Se avete un termometro da cucina potete misurare l'interno della carne per valutare la cottura, per la carne di maiale.
