Linguine con gamberi, crema di fave, pancetta croccante e zeste di limone
Ricetta, ingredienti e consigli per "Linguine con gamberi, crema di fave, pancetta croccante e zeste di limone", scopri come si prepara.
Linguine con gamberi, crema di fave, pancetta croccante e zeste di limone
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Ingredienti
- aglio
- cipolla
- fave
- fave fresche
- gamberi
- latte
- limoni
- mazzancolle
- olio d'oliva extra-vergine
- pancetta
- pasta tipo linguine
- pepe
- sale
- vino bianco
Ricetta
PREPARAZIONE: Per preparare le linguine con gamberi, crema di fave, pancetta croccante e zeste di limone come prima cosa dovrete pulire le fave, toglierle dal loro bacello ed eliminare l'escrescenza che ricopre il seme della fava facendo una leggera pressione con le dita.
Dopodiché occore privarle del sottile strato di pelle che circonda il seme, con le dita fate una leggera pressione sulla buccia oppure praticate un taglietto con un coltellino e staccate la pellicola esterna della fava.
A questo punto cuocetele in acqua bollente per circa 10 minuti o finchè non si saranno comunque ammorbidite.
Una volta pronte tenetele un attimo da parte.
Nel frattempo passate a pulire le mazzancolle, privandole della coda e del filamento nero interno, lasciatene solamente qualcuna con il guscio della coda che utilizzerete come decorazione per l'inpiattamento.
Una volta pulite le mazzancolle, tagliate a pezzettini molto fini la cipolla e fatela.
