SPAGHETTI CACIO E PEPE
Ricetta, ingredienti e consigli per "SPAGHETTI CACIO E PEPE", scopri come si prepara.
SPAGHETTI CACIO E PEPE
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Ingredienti
- formaggio pecorino
- olio
- pasta tipo spaghetti
- pepe nero macinato
- sale
Ricetta
Preparazione: Cuocere gli spaghetti in acqua salata nel quale è stato versato un cucchiaio di olio di olive (per evitare che si trasformino in una massa informe) e nel frattempo versare in una ciotolina di vetro o di alluminio il pecorino romano e il pepe nero.
Alzare la pasta al dente (non scolatela per carità sennò perde tutta l’acqua di cottura ed è finita!) calcolando almeno 2 minuti prima della fine cottura, versarla nella ciotola con la miscela di pecorino e condirla per bene aggiungendo due mestoli di acqua di cottura per fare in modo che tutto si amalgami per bene.
Potete anche mescolare pecorino e pepe nero in una padella grande dove poi scolerete gli spaghetti ricordandovi però che NON vanno cotti o messi ad amalgamare sul fuoco ma vanno amalgamati “a freddo”.
Mescolare e servire immediatissimamente altrimenti la pasta si fredda e il formaggio si raggruma tutto.
Attenzione: Nei ristoranti si trovano ormai.
