LONZA DI MAIALE CON ARANCE GRIGLIATE
Ricetta, ingredienti e consigli per "LONZA DI MAIALE CON ARANCE GRIGLIATE", scopri come si prepara.
LONZA DI MAIALE CON ARANCE GRIGLIATE
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Ingredienti
- arance
- farina
- farina 00
- lonza di maiale
- semi di papavero
- semi di sesamo
Ricetta
Preparazione: Infarinare le fettine con pochissima farina 00, poi sciogliere in una larga padella la noce di burro a fuoco bassissimo.
Soffriggere le fettine di carne, tagliate sottili e magre, da entrambi i lati e mettere da parte.
Da una delle due arance, prelevare parte della scorza, solo la parte arancione e tagliarla a julienne, spremere l'arancia privata della scorza e metterla da parte.
Nella stessa padella, nel fondo di cottura del burro, aggiungere i semi di sesamo, i semi di papavero e farli tostare, a fuoco basso, per un paio di minuti, mescolando, poi aggiungere 1 cucchiaino di farina 00, le scorze d'arancia tagliate a julienne e il succo dell'arancia.
Cuocere l'intingolo per un paio di minuti, mescolando.
Disporre le fettine di carne dentro la padella con l'intingolo e lasciare cuocere per 4 minuti, nel frattempo tagliare una delle due arance a fette sottili.
Cospargere una padella con del sale e disporre le fette.
