INSALATA DI CAROTE, ARANCIA E NOCCIOLE
Ricetta, ingredienti e consigli per "INSALATA DI CAROTE, ARANCIA E NOCCIOLE", scopri come si prepara.
INSALATA DI CAROTE, ARANCIA E NOCCIOLE
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Ingredienti
- arance
- carote
- limoni
- nocciole
- olio
- pepe
- pepe bianco
- peperoncino
- peperoncino in polvere
- sale
- succo di limone
- zucchero
- zucchero di canna
Ricetta
Preparazione: Raschia le carote, lavale e asciugale con un canovaccio, poi tagliale a julienne o grattugiale.
Versale in una terrina.
Sbuccia l’arancia e pelala al vivo, poi tagliala a fettine abbastanza sottili che aggiungerai alle carote, raccogliendo il succo che dovesse fuoriuscirne.
Tosta le nocciole in un padellino con fondo antiaderente per circa un minuto, poi mettile da parte a raffreddare.
Prepara il condimento emulsionando 2 cucchiai d’olio, il succo di limone, il succo d’arancia recuperato, un pizzico di peperoncino, lo zucchero, una presa di sale e una spolverata di pepe.
Versa la citronette così preparata sull’insalata e mescola con cura.
Aggiungi le nocciole, mescola ancora e lascia riposare una decina di minuti prima di consumarla.
Fonte:.
