HOMEMADE KETCHUP
Ricetta, ingredienti e consigli per "HOMEMADE KETCHUP", scopri come si prepara.
HOMEMADE KETCHUP
http://www.cibovinoecultura.it/
Ingredienti
- aceto di vino bianco
- cannella
- cipolla
- concentrato di pomodoro
- fecola
- fecola di patate
- ketchup
- noce moscata
- olio
- sale
- zucchero
Ricetta
PROCEDIMENTO: Unire in una ciotola l'aceto e lo zucchero e mescolare fino a che non sia completamente sciolto.
Aggiungere le spezie (a piacere, bisognerà assaggiare, le dosi dipendono dai gusti.
Il consiglio è di non esagerare all'inizio), la fecola e un pizzico di sale.
Mescolare il tutto cosi da ottenere un composto omogeneo.
Rosolare la cipolla a fiamma bassissima in poco olio evo e unire il concentrato di pomodoro stemperato in acqua (cosi da ottenere una salsa liquida e non gia troppo densa).
Cucinare per una mezz'ora almeno aggiungendo se necessario acqua.
Unire il composto a base di aceto preparato in precedenza e continuare la cottura per un altra mezz'ora fino a che la salsa non risulterà bella densa e saporita.
(durante questa fase assaggiate la salsa e se necessario aggiustatela aggiungendo le spezie che servono).
Lasciate raffreddare la salsa conservandola un po di tempo anche in frigo prima di servirla in tavola.
