CAKE AL CARAMELLO SALATO E MASCARPONE
Ricetta, ingredienti e consigli per "CAKE AL CARAMELLO SALATO E MASCARPONE", scopri come si prepara.
CAKE AL CARAMELLO SALATO E MASCARPONE
https://www.cucchiaioepentolone.it/
Ingredienti
- burro
- cacao amaro
- caramello
- cioccolato
- cioccolato fondente
- farina 00
- mascarpone
- panna
- panna fresca
- sale
- uova
- zucchero
- zucchero a velo
Ricetta
preparato per questa mousse e della ganache rimasta dalla Sacher fatta per mio fratello, tempi brevissimi quindi per un dolce che ha soddisfatto pienamente i miei amici, e me naturalmente 😉 CAKE AL CARAMELLO SALATO E MASCARPONE: Per il brownie: 70g di burro 40g di cioccolato fondente al 70% 85g di zucchero muscovado 60g di uova intere (io 1 uovo grande) 32g di farina 00 4g di cacao amaro un pizzico di sale Accendere il forno a 180°c, sciogliere il cioccolato e il burro, lasciare intiepidire, montare le uova (io uno grande) con lo zucchero per due minuti, unire il mix di burro e cioccolato mescolando con una spatola dal basso verso l'alto, aggiungere la farina setacciata col cacao e il sale sempre mescolando dall'alto in basso per non smontare il composto, imburrare e infarinare lo stampo o gli stampi mono dose, versare l'impasto e cuocere per 15 minuti nello stampo unico, 12 minuti se fate le mono.
