Panini cotti in padella con lievito madre
Ricetta, ingredienti e consigli per "Panini cotti in padella con lievito madre", scopri come si prepara.
Panini cotti in padella con lievito madre
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Ingredienti
- formaggio gorgonzola
- lievito
- pane
- panini
Ricetta
Procedimento 1-Eseguire l'impasto con le stesse modalità per la pizza, eseguendo le stesse fasi di riposo e facendo lievitare almeno 12h.
Se troppo caldo far raddoppiare poi mettere l’impasto in frigo a maturare.
Se troppo freddo mettere in forno con la bacinella d’acqua bollente.
2-Prendere l'impasto e comporre i panini spolverandosi le mani con la semola per aiutarsi dato che l'impasto è molto morbido.
Nella composizione dei panini non è importante la larghezza ma bensì l'altezza.
Farli approssivativamente di mezzo centimentro e possibilmente tutti abbastanza simili.
In questo modo tutti i panini avranno lo stesso tempo di cottura.
3-Scaldare la padella e mettere sopra i panini e sono stati tenuti 3 minuti per lato poi girati ed ancora un altro minuto per lato.
Durante la cottura il panini lieviterà aumentando il volume.
Dopo la cottura aspettare che i panini si raffreddino e perdano l'umidità residua.
Per.
