Panini sfogliati all'olio d'oliva
Ricetta, ingredienti e consigli per "Panini sfogliati all'olio d'oliva", scopri come si prepara.
Panini sfogliati all'olio d'oliva
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Ingredienti
- farina
- lievito
- lievito di birra
- malto
- miele
- olio
- sale
Ricetta
Preparazione Per preparare l'impasto del pane, unire nella ciotola della planetaria, aggiungere il lievito madre a pezzi, il malto, il miele e impastare aggiungendo l'acqua poca per volta.
una volta incordato bene l'impasto aggiungere l'olio e il sale.
Togliere l'impasto amalgamato dalla ciotola, formare una palla, coprirla e metterla a riposare per 30 minuti.
Con l'impasto fare due pieghe, formare di nuovo la palla e mettere a riposare in una ciotola, coperta con pellicola trasparente, per un'ora a temperatura ambiente e poi in frigorifero tutta la notte.
Il giorno dopo ho steso l'impasto tenuto a temperatura ambiente per una mezz'ora circa.
Spennellare con olio di oliva, piega 1
chiudere come da fotografia e piega 2
piegare di nuovo, sempre come mostrato in foto.
Coprire con pellicola trasparente e mettere in frigorifero per un'ora.
Ripetere di nuovo le pieghe ( 1 e 2) e rimettere a riposare per.
