Spaghetti Neri – Pasta fresca fatta con nero di seppia
Ricetta, ingredienti e consigli per "Spaghetti Neri – Pasta fresca fatta con nero di seppia", scopri come si prepara.
Spaghetti Neri – Pasta fresca fatta con nero di seppia
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Ingredienti
- farina 00
- nero di seppia
- pasta tipo spaghetti
- sale
- uova
Ricetta
Preparazione Il nero di seppia va bene quello fresco o quello congelato.
A noi questa pasta ci piace tanto allora io recupero sempre le sacche con il nero do seppia e le congelo.
Su un ripiano setacciare la farina.
E create un vulcano dentro quale versate le uova.
Iniziate impastare quando la farina inizierà a legare aggiungete il nero di seppia ( in questo momento vi consiglio di usare anche i guanti se non volete avere le mani nere ' ) Continuare impastare per circa 10-15 minuti Se troppo asciutto aggiungete acqua un po alla volta.
Quando impasto diventa ben lavorato e ben nero totale avolgete lo in una pellicola è lasciate per 15 minuti Ora io uso la macchinetta per stendere la pasta e anche per tagliare ma non procuratevi uscirà perfetta ache stesa a mano con mattarello.
Basterà un po di più forza.
Stendete la pasta sottile più che potete.
Poi spolverate la con la farina arrotolate e tagliate sottile sottile.
