Luganega: e non chiamatela salsiccia!
Ricetta, ingredienti e consigli per "Luganega: e non chiamatela salsiccia!", scopri come si prepara.
Ricerche correlate
Ricette per ogni occasione
Ricette > Secondi Piatti
Luganega: e non chiamatela salsiccia!
https://www.nonnapaperina.it/Ingredienti
- aromi
- carne macinata
- formaggio grana
- lardelli
- luganega
- sale
- salsicce
- salumi
- spezie
Ricetta
...preparato l’ultimo giovedì di gennaio. In questa occasione si allestisce il rogo della Giubiana, una ricorrenza che si rifà a una festa celtica durante la quale, in molti paesi della Brianza, un fantoccio raffigurante una strega viene bruciato con un sottofondo di percussioni intense per esorcizzare gli influssi negativi e augurarsi un anno di salute e prosperità. Fuori dal risotto, la luganega è apprezzabilissima alla griglia, in padella e in umido con passata di pomodoro da accompagnare con la polenta come si faceva in tutte le cascine lombarde dopo aver ucciso il...
vai alla ricetta completaVota
Voti: 4.57/5 (3004 voti)
Advertising
Condividi
Food blog
Luganega: e non chiamatela salsiccia!